Nachhaltiges Luft- sowie Hygiene- und Energiemanagement in der Lebensmittel-Herstellung

Einfache Optimierung der Produkt-, sowie Hygienesicherheit und Steigerung der Energieeffizienz.

Online Seminar: am 04. und 11.11.2022
Freitags, jeweils von 10.00 – 14.00 Uhr

Das Thema dieses Onlineseminars ist hochaktuell und gibt der Branche wichtige Informationen aus der Praxis, der Sicht der Lebensmittelkontrollbehörde, dem Lebensmittelrecht, sowie neueste Erkenntnisse aus dem technischen Luft- und Energiebereich.

In der aktuellen Sachlage der veränderten regulatorischen Hygieneverordnungen (Bsp. Zoonoseverordnung Stand und Rechtssprechung 2022), der stark steigenden Energiepreise, aber auch der anzunehmend sich weiter verknappenden Energieressourcen (Bsp. Gasmengenzuteilung), hat der Druck auf die Betriebe deutlich zugenommen, „Vorkehrungen und Maßnahmen“ zu treffen.

Dabei kommen Fragen auf, die in der Vergangenheit, wie auch in der einschlägigen Literatur bisher keine ausreichende Beachtung gefunden haben!

Was bedeutet diese neue Aufgabe im Detail und welche nachhaltigen Ansätze sichern den Betrieben auch weiterhin eine wirtschaftliche Marktpräsenz?

Was ist zum Thema Umfeld-Temperaturen regulatorisch vorgegeben, was ist der Unterschied zwischen Produkt-, Raum- und Lagertemperatur?

Was bedeutet eine angepasste Temperatur auch besonders in gekühlten Verarbeitungsbereichen und wie liegt diese optimal vor?

Anregungen und Antworten zu diesen grundlegenden Fragestellungen, sowie praktikable Lösungsansätze erfahren die Seminarteilnehmer hier aus erster Hand.

Die Fachexperten und Seminarreferenten sind:

• Ralf Ohlmann
  Wissenschaftlicher Forschungsleiter des Just in Air Luft- & Hygienefachinstitut Bremen, Fachwissenschaftler für Mikrobiologie und Virologie, Fachwissenschaftler für Luftmanagement und Prozesstechnik in der Lebensmittelherstellung, Leiter der Bundesfachkommission Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelhandel in Berlin
• Prof. Dr. Markus Grube
  Partner der Rechtsanwaltskanzlei Grube · Pitzer · Konnertz-Häußler Rechtsanwälte Gummersbach, Lebensmitteljurist, Rechtsanwalt und Fachanwalt für Gewerblichen Rechtsschutz sowie Professor für Lebensmittelrecht an der Hochschule Osnabrück, Mitglied der Bundesfachkommission Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelhandel in Berlin
• Dr. Hartmut Evers
  Fachberater für die Getränkeindustrie, Privatdozent an der Technischen Universität Berlin sowie an der Universität Gießen; Berater für HACCP-Systeme, Mikrobiologie und Reinigungstechnologie
• Rüdiger Stadler
  Lüftungsfachingenieur mit dem Schwerpunkt Lebensmittelherstellung und Energieeffizienz. Geschäftsführer von STADLER LUFTKLIMA
• Dr. Felix R. Doepmann
  Amtstierarzt Seestadt Bremerhaven, Lebensmittelüberwachungs-, Tierschutz- und Veterinärdienst des Landes Bremen (LMTVet),
  Ref. 21 Lebensmittelüberwachung
• Witali Deister
  Leiter QM und Prokurist bei der Börner Eisenacher Fleischwaren GmbH Göttingen, Studium Bio Science & Health, Fachexperte im Bereich Qualitätssicherung in der Lebensmittelproduktion, Mitglied der Bundesfachkommission Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelhandel in Berlin

Programm und Anmeldung zum Onlineseminar am 04. und 11.11.2022 finden Sie unter:

• Programm: Nachhaltiges Luft- sowie Hygiene- und Energiemanagement in der Lebensmittel-Herstellung (PDF)
• Anmeldungen: bitte bis eine Woche vor dem Beginn unter der Registrieradresse technische Koordination der Bundesfachkommission info@bwa-deutschland.de