Just in Air®

Jeder Prozess, wie auch die baulichen Voraussetzungen in der Lebensmittelherstellung haben ihre Besonderheit, die nach der jeweiligen Situation bewertet werden muss. Dazu haben wir mit der Wissenschaft, Praktikern und unseren erfahrenen Lebensmitteltechnologen die Hygiene – Klimatische Prozessumfeldanalyse nach Just in Air^® entwickelt.

Auf den Ergebnissen fußend, werden die internen Richtwerte zu hygienischen, aber auch klimatischen Anforderungen in Abgleich gebracht, womit der Betrieb zielgerichtet und wirtschaftlich Optimierungen in den laufenden Prozess integrieren kann.

Das ergibt die Grundlage einer konstant nachhaltigen Lebensmittelsicherheit.

Das Jahr 2026 hat es mit folgenreichen Veränderungen für Lebensmittelhersteller in der EU in sich! 

Der ohnehin komplexe, wie für die meisten Unternehmen unübersichtliche Stand für zwingend notwendige Rechtsgrundlagen, hat sich seit Mitte des Jahres noch einmal deutlich verschärft.

Die Novellen aus den hygienischen, wie lufttechnischen Richtlinien bieten den Betrieben bei richtiger Bewertung und Auslegung eine zukunftsabsichernde Grundlage in der Lebensmittelsicherheit, wie der nachhaltigen Anlagentechnik.

Hygienemanagement /Lebensmittelhygiene / Lebensmittelsicherheit

Verordnung (EU) 2024/2895 zur Änderung der VO (EG) 2073/2005 hinsichtlich Listeria monozytogenes

Seit 1. Juli 2026 muss die Listerien-Nachweisfreiheit nach der VO (EU) 2024/2895 über die gesamte Haltbarkeitsdauer belegt werden und nicht mehr nur ab Werk wie zuvor. 
Somit wird die Aufgabenstellung für die betriebliche QS nicht nur umfangreicher, sondern auch in der betrieblichen Haftung deutlich strikter. 
Was das für Lebensmittelhersteller und dem Handel von verzehrfertigen Produkten, wie Käse, Wurst, sowie Fisch- und Feinkostprodukte bedeutet, wird von unseren Fachexperten auf die jeweiligen Betriebsumfeldbedingungen zielgerichtet analysiert und anforderungsangepasst bewertet. 
Darauf aufbauend können verlässliche, wie wirtschaftliche Maßnahmen definiert und zur nachhaltigen Absicherung des Betriebes umgesetzt werden.

Luftmanagement / nachhaltige Lebensmittelsicherheit / effektiver Einsatz energetischer Ressourcen

Gebäudemodernisierungsgesetz (GModG) für Lüftungs- und Klimaanlagen in der Lebensmittelherstellung

Das im Juli 2026 in Kraft getretene Gebäudemodernisierungsgesetz (GModG) ersetzt das frühere Gebäudeenergiegesetz (GEG) in welches bereits die vorherige Energieeinsparverordnung (EnEV) im November 2020 aufging.

Für die Neuerrichtung und dem den Betrieb von raumlufttechnischen (RLT) Anlagen in Lebensmittelbetrieben gelten ab 2026 verschärfte Auslegungs-, Hygiene-, sowie Energievorgaben. 

Dieses betrifft raumlufttechnische Neuanlagen, wie auch Bestandsanlagen an denen Veränderungen vorgenommen werden. 

Unser Fachexpertenteam analysiert die Bedarfe für ein optimales Luftmanagement (Lüftungsanlagen / Klimaanlagen) und erstellt ein darauf abgestimmtes Konzept für die Anforderungen Ihres Betriebes.

„So viel wie nötig, so wenig wie möglich“

Gerne steht Ihnen das Just in Air^® Fachexperten-Team zu Themen rund um das angewandte Luft- und Hygienemanagement in der Lebensmittelherstellung zur Verfügung.

Weitere Informationen zu dem aktuellen Thema aus unserem letzten Online – Fachseminar finden Sie als PDF Download in der Ausgabe des FISCHMAGAZIN 06 07 2026

Lebensmittelsicherheit & Nachhaltigkeit, sicherer Schutz vor Rückrufen

Auch in 2026 richtet das Just in Air^® Luft- & Hygienefachinstitut wieder aktuelle Onlineseminare mit Referenten aus den Fachverbänden, der Lebensmittelüberwachung, des Lebensmittelrechts, sowie erfahrenen Experten aus der Praxis zum speziellen Thema Lebensmittelsicherheit & Nachhaltigkeit, sicherer Schutz vor Rückrufen aus.

Neben aktuellen Fakten und Daten aus den Verbänden werden neue Technologien, wie wirtschaftliche Ansätze für die Betriebe vorgestellt, die sich unter praktischen Gesichtspunkten in den täglichen Betriebsablauf integrieren lassen.

Die jeweiligen Programme mit Schwerpunkten und Durchführungsterminen sind nebenstehend aufgeführt.

Gerne lassen wir Ihnen bei Interesse weiter Details zu den aktuellen Fachthemen zukommen. Kontakt unter: anwendungstechnologie@justinair.de

Onlineseminar für die MOPRO
am 17.04.2026

Onlineseminar für die Fleischwaren­­verarbeitung
am 24.04.2026

Onlineseminar für die Fischver­arbeitung
am 08.05.2026

Zusammenfassung zum Onlineseminar vom 08.05.2026

Aus dem Fischmagazin 6-7 2026: Ansicht PDF

Beratung, Planung und Optimierung

Unser Leistungsportfolio umfasst unter anderem die

• Erfassung und Analyse des hygienisch-klimatischen Prozessumfelds, die
• Planung funktionaler Lastenhefte für Prozesstechniken sowie
• Lüftungs- und Klimaanlagen.

Wir unterstützen bei Ausschreibungen, begleiten die Umsetzung und übernehmen Baufortschrittskontrollen bis zur erfolgreichen Anlagenübergabe.

Zudem bieten wir Validierungsausarbeitungen für technische Anlagen an – flexibel als Gesamtpaket oder in einzelnen Modulen abrufbar.

Seminar Angebot für IHR Unternehmen

Standardseminare gibt es überall – wir bieten individuelle
Fachseminare, die genau auf Ihr Unternehmen zuge-
schnitten sind. Unsere Seminare richten sich exklusiv
an Ihre Mitarbeiter und behandeln gezielt die Themen,
die für Ihr Unternehmen relevant sind.
Geleitet von erfahrenen Fachpraktikern und Wissen-
schaftlern vermitteln wir praxisnahes Wissen mit direktem
Mehrwert für Ihren Betrieb.

Die Inhalte werden individuell auf Ihre Anforderungen
abgestimmt und können sowohl als Präsenz- als auch
als Online-Seminar durchgeführt werden.

Nutzen Sie die Möglichkeit, Ihr Team gezielt weiterzubilden –
mit maßgeschneiderten Inhalten, die wirklich zu Ihnen passen.

„Ihr Anliegen ist unsere Aufgabe“

Ralf Ohlmann, wissenschaftlicher Forschungsleiter